ရှမ်းထမင်းချဉ်သည် မြန်မာနိုင်ငံ၊ ရှမ်းပြည်နယ်ရှိ အင်းသားလူမျိုးတို့၏ အထူးအဆန်း ဟင်းလျာတခု ဖြစ်ပါသည်။ ချက်ပြီးသား ထမင်းကို ငါးပြုတ်၊ အာလူးထောင်း၊ ခရမ်းချဉ်သီးအနှစ်တို့ဖြင့် နယ်ဖတ်ထားခြင်း ဖြစ်ပါသည်။ ၎င်းသည် ယေဘုယျအားဖြင့် အဝါရောင်ရှိပြီး ချဉ်ဆွဲဆွဲ အရသာရှိကာ ကြက်သွန်ဖြူဆီချက်၊ ကြက်သွန်ဖြူကြော်၊ မြေပဲနှင့် ကြက်သွန်မြိတ်မြစ် (ဂျူးမြစ်) တို့ဖြင့် ဆင်ယင်ပြင်ဆင်ထားလေ့ရှိပါသည်။
ရှမ်းထမင်းချဉ်၏ အဓိကအချက်များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ: အဓိက ပါဝင်ပစ္စည်းများမှာ ထမင်း၊ ငါး (ဥပမာ- ကကတတစ်)၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် အာလူးတို့ ဖြစ်ကြပြီး နနွင်းနှင့် ငရုတ်ဆီတို့ဖြင့် အရသာသွင်းထားပါသည်။
ပြင်ဆင်ပုံ: ပါဝင်ပစ္စည်းများကို သမအောင် နယ်ဖတ်ပြီးနောက် အလုံးလေးများ ပြုလုပ်ခြင်း သို့မဟုတ် ပန်းကန်ပြားထဲတွင် ပြားပြားလေးဖြန့်၍ အပူရှိန်ရှိတုန်း တည်ခင်းကြပါသည်။
အပေါ်ယံအစာများ: ရိုးရာအရ အပေါ်မှ မြေပဲလှော်၊ ကြက်သွန်နီကြော်၊ ကြက်သွန်ဖြူကြော်၊ ဂျူးမြစ်နှင့် ပဲပုပ် (Pae Pot) တို့ကဲ့သို့သော ဝါးလိုက်လျှင် အသံမြည်သည့် အစာများဖြင့် ဖြူး၍ စားသုံးကြပါသည်။
တွဲဖက်စားသုံးပုံ: ကြက်သွန်ဖြူ၊ ချဉ်ဖတ်အမျိုးမျိုးနှင့် တို့ဖူးခြောက်ကြော်ကဲ့သို့သော လတ်ဆတ်သည့် အမြည်းအစာများနှင့် တွဲဖက်စားသုံးလေ့ရှိပါသည်။
ဒေသဆိုင်ရာ ထူးခြားချက်: ရှမ်းပြည်နယ်၊ အထူးသဖြင့် အင်းလေးကန်တဝိုက်တွင် လူကြိုက်များသော လမ်းဘေးစာတခုဖြစ်ပြီး "ထမင်းချဉ်" သို့မဟုတ် "ငါးထမင်း" ဟုလည်း ခေါ်ဆိုကြပါသည်။
ဤဟင်းလျာသည် တရုတ်စတိုင် ချိုချဉ်ထမင်း သို့မဟုတ် ဂျပန် ဆူရှီထမင်းတို့နှင့် လုံးဝတူညီမှုမရှိဘဲ သီးခြားကွဲပြားသော အရသာရှိပါသည်။
ဒေါက်တာတင့်ဆွေ
Comments
Post a Comment