(၁) နေ့စဉ်ဘဝအခြေအနေများတွင် အထူးကျွမ်းကျင်ပညာမလိုဘဲ အရာဝတ္ထုများကို မြင်နိုင်၊ နားလည်နိုင်၊ တုံ့ပြန်နိုင်သော မျှဝေခံယူထားသည့် လက်တွေ့ကျဆုံးဖြတ်နိုင်မှုနှင့် မွေးရာပါသဘောထားဆိုင်ရာ စွမ်းရည်ကို ဆိုလိုသည်။ ၎င်းသည် လူ့အသိုင်းအဝိုင်းအတွင်း အများအားဖြင့် လက်ခံထားသည့်၊ အလွန်သဘာဝကျသည့် အသိပညာအပေါ် အခြေခံသည်။ အခြေခံဆုံးဖြတ်ချက်များနှင့် လုံခြုံရေးဆိုင်ရာ ကိစ္စများတွင် အရေးပါသော်လည်း ၎င်းကို ပုဂ္ဂိုလ်ရေးဆန်မှုရှိနိုင်ခြင်း၊ အချို့အခါများတွင် သာမန်ယုံကြည်ချက် (conventional wisdom) သို့မဟုတ် မစိစစ်ထားသော အမြင်များနှင့် ဆင်တူကြောင်း ဝေဖန်လေ့ရှိကြသည်။ Common sense ၏ အဓိကလက္ခဏာများ — ၁။ လက္ခဏာများ ရှုပ်ထွေးသော ယုတ္တိဆင်ခြင်မှု မလိုအပ်သော လက်တွေ့ကျ၊ တည်ငြိမ်သေချာသော ဆုံးဖြတ်နိုင်မှုဟု ဖော်ပြလေ့ရှိသည်။ လူ့အသိုင်းအဝိုင်းအများစု မျှဝေထားသည့် “သာမန်အသိ” တရပ်ဟု ယူဆကြသည်။ ၂။ ဖွံ့ဖြိုးလာပုံ တရားဝင်ပညာရေးမှ မဟုတ်ဘဲ ကိုယ်တိုင်တွေ့ကြုံခဲ့သည့် အတွေ့အကြုံများနှင့် လူမှုဆက်ဆံရေးလေ့လာမှုများမှ ဖွံ့ဖြိုးလာသည်။ ၃။ ဆုံးဖြတ်ချက်ချရာတွင် အခန်းကဏ္ဍ လုံခြုံရေး၊ လူမှုဆက်ဆံရေး စသည့် နေ့စဉ်ဘဝဆုံးဖြတ်ချက်များကို လမ်းညွှန်ပေးန...
ဆီတို့ဟူးသည် ပဲနို့ကို ချက်ကာ ခဲအောင်ပြုလုပ်ပြီး ပုံသဏ္ဌာန်တပ်ဆင်ထားသော ပဲအခြေပြု အစားအစာဖြစ်သည်။ တရုတ်နိုင်ငံတွင် ရာစုနှစ် ၂၀ ကျော်မီကပင် စတင်အသုံးပြုလာခဲ့ပြီး ယနေ့တွင် အာရှအစားအစာယဉ်ကျေးမှုတွင် အရေးပါသော အစားအစာတမျိုး ဖြစ်နေပြီဖြစ်သည်။ ပြုလုပ်ပုံ အကျဉ်း ၁။ ပဲစိုကို နူးအောင်ချက်၍ ပဲနို့ထုတ်သည်။ ၂။ ပဲနို့ကို coagulant (ဥပမာ– ကယ်လစီယမ်ဆားများ) ဖြင့် ခဲအောင်ပြုလုပ်သည်။ ၃။ ထို့နောက် ဖိနှိပ်၍ တုံးပုံသဏ္ဌာန်ပြုလုပ်သည်။ အမျိုးအစားများ နူးပျော့တို့ဟူး (Silken tofu) – နူးပြီး ဟင်းချို၊ အချိုပွဲများတွင် သုံးသည်။ တင်းတို့ဟူး / တင်းပြင်းတို့ဟူး (Firm / Extra-firm tofu) – ကြော်ဟင်း၊ ချက်ဟင်းများတွင် သုံးသည်။ ကြော်တို့ဟူးဖောင်း (Fried tofu puffs) – အတွင်းလေဖြာပြီး ဟော့ပေါ့စသည့် ဟင်းများတွင် ထည့်သုံးသည်။ ဖောင်းရွက်တို့ဟူး (Yuba) – ပဲနို့ပေါ်ပေါ်ယံအလွှာကို ခြောက်သွားအောင် ပြုလုပ်ထားသည်။ အာဟာရတန်ဖိုး ပရိုတိန်း အရင်းအမြစ်ကောင်း ကိုလက်စတရော မပါ အနည်းငယ်သော သံဓာတ်၊ ကယ်လစီယမ် ပါဝင်နိုင် အဆီနည်း (အထူးသဖြင့် မကြော်သေးလျှင်) ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူး အပင်အခြေပြု ပရိုတိန်းအတွက် အထူးသင့်တော် နှလုံးသွေးကြောကျန်းမ...