တို့စာ တို့စကား တို့တိုင်းပြည်

နေလုံးရယ်နီ တိမ်ပန်းချီ နေသွေးနဲ့၊ နတ်ရေးသည်သို့။ ဒီအကျမေဖို့၊ အလှ လတာပြင်က၊ ကျူရိုးရှင် လှေကလေးနဲ့ မျှော် ငေးလိုလို့။ သူ့ကိုယ် သူလျှင်၊ ဘာထင်လေ မသိ။ ဘယ်ပြောင်း ညာပြန်နဲ့ ဟိုငဖျံ လတာစွန်းမှာ၊ သူ့ဂျွမ်းဟန်ချည့်။ သူ့ကိုယ် သူလျှင်၊ ဘာထင်လေ မသိ။ ဘုတ်မ ခုနစ်သံနဲ့ တညံညံ လတာစွန်းမှာ၊ သူ့လွမ်းသံချည်း။ အိုအချင်း ကျူရိုးရှင်၊ သူ့မူရာ သူ့အတင်း၊ မင်းဆိုခဲ့စဉ်။ မင့်ကိုယ်လဲ မင်းပင်လျှင်၊ ဘာထင်လို့ လေလဲ။ မဗေဒါ စုန်ဆန်လမ်းမှာ၊ ပန်းခဲ့သည်ဘဲ။ (ဇော်ဂျီ) မှတ်ရန် “ပန်းခဲ့သည်ဘဲ” သည် “ပန်းခဲ့သည်ပဲ” မဟုတ်။ “မ နောက်က ဘဲလိုက်” ပုံသေနည်း မှား၏။ ဒေါက်တာတင့်ဆွေ

၁။ တိုဟူး နဲ့ တို့ဟူး - မြန်မာ - ကုလားပဲ၊ ပဲပုပ် ၂။ တို့ဖူး - တရုပ် - ပဲနို့၊ ပဲပိစပ်နို့ ၃။ တိုဟူးနွေး - ရှမ်းရိုးရာ - ပဲစိမ်းမှုန့် (သို့မဟုတ်) ကုလားပဲမှုန့် ပဲကနေလုပ်တဲ့ တို့ဟူးကို မြန်မာပြည်မှာ အသုံးများပြီး၊ နို့ကနေလုပ်တာကို အိန္ဒိယနဲ့ တရုပ်ပြည်မှာ ပိုပြီး စားသုံးကြပါတယ်။ အသံထွက်တူနေလို့ မြန်မာပြည်မှာ စားသုံးကြတဲ့ တို့ဟူး နဲ့ ရောနေကြတယ်။ ပဲကနေလုပ်တဲ့ တို့ဟူးနဲ့ နို့ကနေလုပ်တာ မတူပါ။  တိုဟူးနဲ့ တို့ဟူးလို့ရေးနေကြတယ်။ မှားတော့ မမှားပါ။ Tofu ဆိုတာ ပဲကနေလုပ်တာ။ အင်္ဂလိပ်-မြန်မာအဘိဓာန်မှာ တို့ဟူး။ Tofu (bean curd) = ပဲနို့ (ပဲပိစပ်နို့) ကနေလုပ်တယ်။ နို့ခဲ၊ နွားနို့ခဲ၊ ဒိန်ခဲ ဖြစ်ပါတယ်။ တို့ဖူး သံထွက်နိုင်တယ်။  တို့ဟူး (မြန်မာအဘိဓာန် အကျဉ်းချုပ် ၁၉၇၉) = ကြိတ်၍ စစ်ထားသော ပဲရည်ကို ကျိုပြီး ခဲထားသည့် စားဖွယ် အခဲအပျစ်။ တရုပ်ပြည်က Mapo doufu လို့လည်းခေါ်တယ်။ Mapo tofu လို့လည်းခေါ်တယ်။ မန္တလေးမှာ တိုဟူးပျော့လို့ခေါ်ရာကနေ တိုဟူးနွေးဖြစ်သွားတာလို့သတိထားမိပါတယ်။ tofu ဆိုတာတော့ ပဲပြား bean curd လို့ပဲခေါ်ခဲ့ကြတယ်၊ ဆယ်ဝင်ပုံးနဲ့သိပ်ထားတဲ့ဆီတိုဟူး fermented bean curd (stinky tofu, chou douf...

၂၀၂၁ ခုနှစ်က ပေ့ချ်တခုရဲ့ မက်စင်ဂျာမှာ မေးထားတာတွေကို အခုမှသာ အမှတ်မထင်တွေ့ပါတယ်။ ဖေ့စ်ဘွတ်က ခဏခဏအဲလို ဖြစ်တယ်။  ဖြေသင့်တာတွေကို ဖြေပါတယ်။ ထူးခြားချက်တခုကို သတိထားမိတယ်။ စာရေးတာတွေ မှန်တာများတယ်။ (၁) တခြား တလုံး တနေ့ တအား တနာရီခွဲ ခုတလော စာရေးတာတွေ မှန်။ မှန်အောင်ရေးတတ်သူ ရှားတယ်။ (၂) တခါတလေလို့ ရေးတာ မှန်။ လူအများစုက တခါတလကို မှန်အောင်မရေးတတ်ကြတော့ပါ။ ဒေါက်တာတင့်ဆွေ (၃) တပတ်က တလုံး အခုဆိုရင် ၂၀၂၆ ခုနှစ်။ ၅ နှစ်အကြာမှာ စာရေးတာတွေ ပိုမှားလာနေတယ်။ တိုင်းပြည်အခြေအနေနဲ့ မြန်မာစာအရေးအသား အချိုးညီညီ ကျဆင်းပျက်စီးနေတယ်။ ဒေါက်တာတင့်ဆွေ

8/19/21, 1:03 PM ဆရာခင်ဗျာ ဗောဓိညောင်ပင်ကို အိမ်မှာစိုက်ကောင်းပါသလား အဖြေတွေက အမျိုးမျိုးထွက်နေလို့ ဆရာ့အဖြေသိလိုပါတယ် AI ဗောဓိညောင်ပင် (သို့မဟုတ် ညောင်ပင်) ကို အိမ်ဝင်းအတွင်း စိုက်ပျိုးရန် မသင့်တော်ပါ။ မြန်မာ့ရိုးရာ အယူအဆအရရော သဘာဝဗေဒနှင့် အဆောက်အအုံ ဘေးကင်းရေး ကဏ္ဍများအရပါ အိမ်တွင် စိုက်ပျိုးခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်ကြပါသည်။ အဓိက အကြောင်းအရင်းများမှာ - အဆောက်အအုံ ပျက်စီးနိုင်ခြင်း - ညောင်ပင်သည် အမြစ်စနစ် အလွန်ကြီးမားကျယ်ပြန့်ပြီး အမြစ်များက အောက်သို့နက်နက်နှင့် ဘေးသို့ကျယ်ကျယ် ပျံ့နှံ့ထိုးဖောက်ဝင်ရောက်တတ်ပါသည်။ အိမ်အနီးတွင် စိုက်ပါက အိမ်အုတ်မြစ်၊ နံရံ၊ ရေပိုက်လိုင်းများနှင့် စိမ့်စမ်းရေတွင်းများကို အမြစ်များက ထိုးခွဲဖျက်ဆီးပစ်နိုင်ပါသည်။ ကိုင်းဖြတ်ရန်နှင့် ခုတ်လှဲရန် အခက်အခဲ - ဗုဒ္ဓဘာသာဝင်များ၏ အယူအဆအရ ဗောဓိညောင်ပင်သည် မြင့်မြတ်သော သာသနာ့အမှတ်သင်္ကေတ ဖြစ်သဖြင့် အိမ်ဝင်းအတွင်း ကြီးထွားလာပါက သန့်ရှင်းရေးပြုလုပ်ရန်၊ သစ်ကိုင်းခုတ်ရန် သို့မဟုတ် ခုတ်လှဲရှင်းလင်းရန် စိတ်ဒွိဟဖြစ်ခြင်းနှင့် အားနာရိုသေမှုဆိုင်ရာ အခက်အခဲများ ရှိလာနိုင်ပါသည်။ ရိုးရာအယူအဆနှင့် အရိပ်အာဝါသ - ရိုးရာအယူအဆအရ ညောင်ပင်ကြီးမျာ...

အမည်အမျိုးမျိုးခေါ်ဆိုကြသော တရုပ်၊ တိဘက်၊ နီပါလီ၊ မြန်မာ စားစရာများ Steamed Pork Dumplings (Siu Mai) 'ဒမ်ပလင်း'  ဖက်ထုပ် လို့ခေါ်ကြတယ် ဆရာ။ မတူပါ။ တယောက် ၂ မျိုးခေါ်ကြတယ်။ 1. Baked Wonton Chips 2. Beef Momos with Sweet Chili 3. Beef Momos with Sweet Chili 4. Cabbage Pork Dumplings 5. Cantonese style wonton and wonton soup 6. Cheest Momos 7. Chicken & Shrimp Dumplings 8. Chicken Chile Momo 9. Chicken Momo 10. Chicken Wontons in Spicy Chili Sauce Recipe 11. Chinese Dumpling Soup Recipe 12. Chinese Mushroom Dumplings with Sweet Chili 13. Crab and Cheese Wontons 14. Creamy Chicken Dumpling Soup 15. Crispy Fried Chicken Wontons 16. Deconstructed Wonton Soup 17. Flower Shape Momos 18. Fried momos 19. Fried Shrimp Wontons with Sweet Chili Sauce 20. Fried Wontons 21. Frozen Beef Momos 22. Ginger Chicken Dumplings 23. Meat-Filled Momos 24. Mexican Wontons Recipe 25. Momo-Chrome 26. Momo-Dumplings 27. Momos 28. Momos (dumpling) ...

အဲ့သလိုမျိုးတွေ ထင်ယောင်ထင်မှား ဖြစ်ခဲ့တာလဲ အကြိမ်ကြိမ်ပါပဲ။ အဲ့စာကြောင်းမှာ သုံးတဲ့လဲက မှန်လားဆရာ ပြန်စာ အဲ့ အသုံး မမှန်ပါ။ အဲသလို၊ အဲဒီ၊ အဲဒါ ၊ အဲဒီလို မှန်တယ်။ လဲ နဲ့ လည်း အခြေခံအားဖြင့် - လဲ = အမေးသဘောသက်ရောက်သော ဝါကျအဆုံးစကားလုံး။ တိမ်းစောင်းကျသည်။ လည်း = အတူတူဖြစ်ကြောင်း၊ ပါဝင်ကြောင်း။ တရားသေ ဖြေရတာ ခက်တယ်။ မူကွဲတွေ တွေ့ရတယ်။ အမေးတိုင်းကိုတော့ လဲ ကိုသာ သုံးရမယ်။ လဲ ကောက်ကျစ်စဉ်းလဲ ချော်လဲသည် ပင်းတလဲမြို့ ပုလဲမြို့ ပုလဲရတနာ ဖက်လဲတကင်း ဘာကိုလွမ်းနေသလဲ ဘာဖြစ်နေတာလဲ လျှောက်လဲချက် လှဲ၍လဲသွားသည် လဲကျသည် လဲချားမြို့ လဲခေါင်းအုံး လဲမွေ့ရာ လဲမှို့ လဲလျောင်းသည် လဲလှယ်သည် လဲလူရွက် လဲဝါ လဲအုံပင် သစ်ပင်လဲပြိုသည် အဖန်တလဲလဲ အလူးအလဲခံနေရသည် အဝတ်အစားလဲပါ အဟောင်း အသစ် လဲလှယ်သည်း လည်း ခြေသည်းလက်သည်း ငလျင်တော်လည်း စသည် ငါတုံသော်လည်း စသည် စကားသော်လည်း (လင်္ကာ) စားလည်းစား ပြောလည်းပြော စီးသည်တလည်း တလည်းပင် စုလည်းကြက်တောင် ဆည်းလည်းသံ ဆိုသေည်လည်း စသည် တိမ်းလည်းသည် တုံးလုံးလည်းသည် ထိုနည်းတူ ဤနည်းလည်းကော...