ပုံအတွက် ကျေးဇူး။
AI
ငလူးငါး (သို့မဟုတ်) ငါးလူး ကို အင်္ဂလိပ်အမည်ဖြင့် အဓိကအားဖြင့် Loach ဟု ခေါ်ဆိုပါသည်။ ၎င်းသည် ရေချိုငါးအမျိုးအစား ဖြစ်ပြီး မျိုးစိတ်အလိုက် အောက်ပါအတိုင်း သိပ္ပံအမည်နှင့် အင်္ဂလိပ်အမည်များ ကွဲပြားမှု ရှိပါသည် -
Pseudeutropius moolenburghae (သိပ္ပံအမည်)
Horseface loach သို့မဟုတ် Banana loach (အချို့သော ငါးလူးမျိုးစိတ်များ၏ အသုံးများသော အင်္ဂလိပ်အမည်)
မြန်မာနိုင်ငံတွင် ဟင်းချက်စားလေ့ရှိသည့်အပြင် ငါးမွေးကန်များတွင်လည်း အောက်ခြေ သန့်ရှင်းရေးလုပ်ပေးသည့် ငါးအဖြစ် ထားရှိတတ်ကြပါသည်။
ငလူးငါး (သို့မဟုတ် ငါးလူး) သည် အရွယ်အစား သေးငယ်ပြီး ဆီပြန်ချက်စားလျှင်သော်လည်းကောင်း၊ ကြော်ချက်ချက်စားလျှင်သော်လည်းကောင်း အလွန်မြိန်လှသော ရေချိုငါးကလေးများ ဖြစ်ကြပါသည်။ မြန်မာ့ရိုးရာ အချက်အပြုတ်နည်းများတွင် ငလူးငါးကို အဓိကအားဖြင့် အောက်ပါနည်းလမ်းနှစ်မျိုးဖြင့် အသုံးများပါသည် -
၁။ ငလူးငါး ဆီပြန်ချက် (ရိုးရာချက်နည်း)
ငါးအိုးကပ် သို့မဟုတ် ဆီပြန်ချက်သည့်နည်း ဖြစ်ပြီး ညှီနံ့ပျောက်၍ ငါးအသားထဲ အရသာစိမ့်ဝင်စေရန် အောက်ပါအတိုင်း ချက်ပြုတ်ကြပါသည် -
အကြမ်းဖျင်း ပြင်ဆင်ခြင်း: ငလူးငါးကို ခေါင်းဖြတ်၊ ကလီစာထုတ်၍ စင်ကြယ်အောင် ဆေးကြောပြီးနောက် ဆား၊ နနွင်း (နနွင်းမှုန့်) နှင့် ဟင်းခတ်မှုန့် အနည်းငယ်ဖြင့် နယ်ထားပါသည်။
အမွှေးအကြိုင် ချက်ခြင်း: ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ဂျင်းတို့ကို ညက်နေအောင် ထောင်း၍ ဆီသတ်ပါသည်။ အရောင်တင်မှုန့် (ငရုတ်သီးမှုန့်) အနည်းငယ် ထည့်သွင်းပါသည်။
ချက်ပြုတ်ခြင်း: ဆီသတ်ထားသောအနှစ်များ မွှေးလာလျှင် နယ်ထားသော ငလူးငါးများကို ထည့်၍ အသားတင်းအောင် အသာအယာ မွှေပေးပါသည်။ ထို့နောက် ရေအနည်းငယ် (သို့မဟုတ် ငါးမြုပ်ရုံ) ထည့်၍ အဖုံးအုပ်ကာ မီးအေးအေးဖြင့် ရေခမ်း ဆီပြန်သည်အထိ ချက်ရပါသတည်း။ (အချို့က ညှီနံ့ပျောက်ရန် စပါးလင် သို့မဟုတ် ပျဉ်းတော်သိမ်းရွက် အနည်းငယ် ခံ၍ ချက်တတ်ကြပါသည်။)
၂။ ငလူးငါး ကြော်ချက်
ငါးအရွယ်အစား သေးငယ်သည့်အတွက် အရိုးပါ နူးညံ့သွားစေရန် ဦးစွာ ကြော်ပြီးမှ ပြန်ချက်သည့် နည်းလမ်းဖြစ်ပါသည်။
ငါးကြော်ခြင်း: နနွင်းနှင့် ဆားနယ်ထားသော ငလူးငါးများကို ဆီပူပူတွင် မကြွပ်တကြွပ် အနေအထား (သို့မဟုတ် မိမိနှစ်သက်သလို ကြွပ်ရွအောင်) ဦးစွာ ကြော်၍ ဆယ်ယူထားပါသည်။
ချက်ပြုတ်ခြင်း: ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ခရမ်းချဉ်သီးတို့ကို အနှစ်ရအောင် ဆီသတ်ပြီးနောက် ကြော်ထားသော ငလူးငါးများကို ထည့်ကာ အနှစ်များနှင့် သမအောင် အသာအယာ လုံးပေးရုံဖြင့် အလွန်စားကောင်းသော ငလူးငါးကြော်ချက်ကို ရရှိပါသည်။
ငလူးငါးသည် စပါးလင်၊ ပျဉ်းတော်သိမ်းရွက်တို့နှင့် အလွန်လိုက်ဖက်ပြီး ဆီပြန်ချက်ထားလျှင် ထမင်းမြိန်စေသော မိရိုးဖလာ ငါးဟင်းတမည် ဖြစ်ပါသည်။
ကျေးဇူး။
"တစ်မည်" ကိုတော့ မျိုချရလွယ်အောင် ပြင်ပါမည်။
ကျွန်တော် ငလူးငါး ကြိုက်တယ်။
မြန်မာပြည်က ငလူးကို နယူးဒေလီတုန်ကလည်း လိုက်ရှာ မရ။ ခပ်ဆင်ဆင်သာရ။
အခုနေရပ်မှာလည်း မတွေ့ရ။
မုံရွာ၊ မန္တလေးမှာရတဲ့ ငလူးကတော့ ပုံထဲကငါးလောက် ဗျက်မကျယ်လှပါ။ ခပ်လုံးလုံး။
ငလူးကိုကြော်ပြီး ခရမ်းချဉ်သီးနဲ့ ချက်ရင် တကောင်လုံး စားလို့ရတယ်။ အရသာ လေးပြီးချိုတယ်။
ကျွန်တော့အမေကတော့ ငလူးကြော်ချက်မှာ ရိုးရိုးနံနံပင်ကိုသာ သုံးပါတယ်။
အညာမှာက တရုပ်နံနံ၊ ကုလားအမွှေးအကြိုင်တွေ၊ အဆန်းတွေကို သုံးလေ့မရှိပါ။
ဒေါက်တာတင့်ဆွေ
Comments
Post a Comment