Indian and Arab foods in Burma အိန္ဒိယနှင့် အာရပ် အစားအစာများ

မြန်မာပြည်တွင် အိန္ဒိယနှင့် အာရပ် (Arabic / Middle Eastern) အစားအစာများကို အလွန်များစွာ သုံးစွဲလာကြပါသည်။ မြန်မာနိုင်ငံ၏ သမိုင်း၊ ဘာသာရေး (ဗုဒ္ဓ၊ ဟိန္ဒူ၊ အစ္စလာမ်) နှင့် စီးပွားရေး ဆက်ဆံရေးကြောင့် အကျိုးသက်ရောက်မှု ရှိလာခြင်းဖြစ်သည်။

Aloo from Hindi အာလူး 

Aloo Puri အာလူးပူရီ 

Aloo Samosa (Potato Samosa) အာလူး စမူဆာ

Belacan Sauce ဘာလချောင် ပီနန်ကလာတဲ့စကားလုံးဖြစ်ပါတယ်။

Biryani ဒန်ပေါက်

Chana Masala / ချနာမစာလာ ဂျွန်းပဲဟင်း – “ပဲမုန့်” အဖြစ် သုံးတတ်ကြသည်။

Chapati from Hindi ချာပါတီ

Chapati ချပါတီ (ဆီမပါ)

Chicken Keema Samosa ကြက်သား ကီးမာ စမူဆာ

Chicken Madras Samosa ကြက်သား မဒရပ်စ် စမူဆာ

Cocktail Samosa အစုံပါ စမူဆာ

Crispy Onion Pakoda ကြက်သွန်ကြော်၊

Cutlet from Hindi ကတ်တလက် (ကတ်တလိပ်)

Dahi ဒိန်ချဉ်

Dum Biryani / Danpauk ဒန်ပေါက်၊ ဒမ်ပေါက်၊ ဒံပေါက်။

Dum pukht from Persia ဒန်ပေါက် 

Falafel ဖလာဖယ် – ပဲလုံးကြော်အမျိုးအစား၊ ရန်ကုန်၊ မန္တလေးရှိ အာရပ်ဆိုင်များတွင် တွေ့ရသည်။

Faloodeh from Persia ဖာလူဒါ 

Gobhee from Hindi ဂေါ်ဖီထုပ် 

Halva from Middle East ဟာလဝါ 

Halwa ဟာလွါ – ဟာလဝါ။

Indian naan နံပြား (ဆီမပါ)

Jalebi from Hindi ဂျလေဘီ 

Kebab ကက်ဘက် – ခဘတ် (ခါးဘတ်) “ကြက်/အမဲ” အနေနှင့် အသုံးများ။

Keema / mince curry – အမဲသားကီးမား၊ ဆိတ်သားကီးမား၊ ကြက်သားကီးမား၊ ကီးမားပလာတာ။

Kulfi from Tamil ကူလ်ဖီး 

Lassi လက်ဆီ – နို့ဆား၊ နို့ချိုနဲ့ သစ်သီးပေါင်းစပ်ထားသည်။

Malai from Bengali မလိုင် 

Mandi Rice / Arabic Biryani မန်ဒီ – အာရပ်အလွှာနှင့် အဆင့်မြင့်စားသုံးဆိုင်များတွင် ခေတ်စားလာသည်။

Masala Dosa မဆလာ ဒိုဆာ

Masala from Hindi မဆလာ 

Mutton Keema Samosa ဆိတ်သား ကီးမား စမူဆာ။

Naan & Curry နန်ပေါ်ရည်

Naan from Persia နံပြား 

Nankatai from Urdu နံကထိုင် 

Onion Pakoda ကြက်သွန်ကြော်၊

Onion Samosa ကြက်သွန်နီ စမူဆာ

Paratha / Paratha ပရာတာ / ပလာတာ

Paratha from Hindi ပလာတာ 

Paratha ဆိုတာ parat နဲ့ atta တွဲထားတဲ့စာလုံး။ atta ဂျုံနဲ့လုပ်ရတာ။

Paratha ပရာထား (ပရာသား)

Paratha ပလာတာ (ထပ်တရာ) ဆီပါ။

parauntha, prontha, parontay, paronthi (Punjabi), paratha, palata, porotha (အာသန် အခေါ်), forota (ဆေးရှဲလ် အခေါ်), farata (မောရိရှပ် နဲ့ မောလ်ဒိဗ် အခေါ်), roti canai, prata (တောင်အာရှ အခေါ်), paratha, buss-up shut, oil roti (ကရစ်ဘီယံ အခေါ်)။

Prata ပရာထာ

Punjabi Samosa ပန်ဂျပ် စမိုဆာ၊

Puri from Hindi ပူရီ 

Puri ပူရီ (ဆီပါ)

Roti (ရိုတီး), Chapati (ချပါတီ) လို့လည်း ခေါ်တယ်။ အင်္ဂလိပ်လို Indian Bread တဲ့။ Indian Roti ရိုတီးနဲ့ Chapati ချပါတီအသုံးကလည်း များတယ်။

Roti ရိုတီး

Samos from Persia စမူဆာ 

Samosa စမူဆာအမျိုးမျိုး 

Shawarma ရှာဝါမား 

South Indian Pakoda တောင်ပိုင်း အင်ဒီးယန်း ပကိုဒါး၊

Turkey Samosa ကြက်ဆင်သား စမူဆာ

Vada from Hindi ဘယာကြော် 

Vegetable Pakora မြန်မာလို အကြော်စုံ၊

ပြည်တွင်းမှာ ပလာတာခေါ်တာကို ဒေလီမှာ Indian paratha (ပရာထား) ခေါ်တယ်။ ထပ်တရာခေါ်တာက အိန္ဒိယမှာ ရှားတယ်။ နံပြားတော့ရှိတယ်၊ အတော်ကြီးတယ်။ ပဲနဲ့မစား၊ ဟင်းအမျိုးမျိုးနဲ့သာစားတယ်။ ဟော်တယ်တွေ စားသောက်ဆိုင်တွေမှာ Indian naan (နန်) ခေါ်တာကို ထောပတ် သုတ်ထားတယ်။ ဆီမပါပဲ အိုးကင်းပူတိုက်တာကို Indian roti (ရိုတီး) လို့ ခေါ်တယ်။

Samosa စမူစာနဲ့ သုံးဒေါင့်ချင်းတူတာ ဒေလီမှာ Pakora (ပဂိုးဒါး) ခေါ်တာ အာလူးသာပါပြီး၊ အရွယ်ကြီးတယ်။ ကျွန်တော်က မကြိုက်ပါ။ အိန္ဒိယတောင်ပိုင်းက (မဒရပ်စ်) ခေါ် (ချနိုင်း) မှာက ကျွန်တော်တို့စမူစာနဲ့ တထေရာတည်း။

စမူဆာကို စမူဆေးခေါ်တာ။ ပဂိုဒါက အသီးအရွက်ကို ပဲမှုန့်နှစ်နဲ့ ကြော်တာရယ် ပေါင်မုန့်ကို အာလူးညှပ်ပြီး ပဲမှုန့်နှစ် လူးပြီးကြော်တာကိုခေါ်တယ်။

Paratha ပရာထား ပရာသား ပလာတာ ထပ်တရာ စမူစာ စမူဆာ စမိုဆာ https://burmese-spelling.blogspot.com/2024/11/paratha.html

ဒေါက်တာတင့်ဆွေ