ပြန်စာ
မုံ့ဟင်းခါးက မြန်မာနိုင်ငံရဲ့ မူပိုင် ရိုးရာအစားအစာ အမှန်ဖြစ်ပါတယ်။
ထိုင်းကနေယူသွားတဲ့ မြန်မာ့မူပိုင်တွေ မနည်းတော့ပါ။ ကျွန်တော်တို့တိုင်းပြည်ညံ့လေလေ မူပိုင်နြ့ ရင်းမြစ်တွေ သူများတွေဆီ ရောက်လေလေ။ ကုန်တော့မယ်။
AI အဖြေအရ
မုံ့ဟင်းခါးရဲ့အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်တဲ့ "မုန့်ဖတ် (ဆန်မုန့်ဖတ်)" ပြုလုပ်သည့် နည်းပညာနှင့် ပတ်သက်၍ သမိုင်းနှင့် သုတေသီများ၏ အယူအဆအချို့ ရှိကြပါသည်။
သမိုင်းသုတေသီ အချို့၏ အဆိုအရ ဆန်မုန့်ဖတ် ပြုလုပ်သည့် နည်းပညာသည် ပျူခေတ် သို့မဟုတ် ထိုထက်စောသော ကာလများကတည်းက တရုတ်နိုင်ငံ တောင်ပိုင်း (သို့မဟုတ်) အိမ်နီးချင်း ဒေသများမှတဆင့် ရောက်ရှိလာခြင်းဖြစ်သည်ဟု ယူဆကြပါသည်။
တရုတ်ဘာသာစကားမှ Mixian (米线) သို့မဟုတ် ဂွမ်ရှီးဒေသ၏ 米粉 (မုန့်ဖတ်) ပြုလုပ်ပုံနည်းပညာများနှင့် အခြေခံအားဖြင့် ဆင်တူပါသည်။
မုန့်ဖတ် ပြုလုပ်သည့် နည်းပညာသည် ဒေသတွင်း ကူးလူးဆက်ဆံမှုမှ ရရှိခဲ့ကောင်း ရရှိနိုင်သော်လည်း၊ မုန့်ဖတ်ကို ငါးမြှောင်နီ/ငါးခူ၊ ဟင်းနုနွယ်/ငှက်ပျောနု၊ အာမေဇုံ/အထက်ပါ စေတနာသုံး ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ဘဲဥ၊ အကြော် တို့နှင့် ပေါင်းစပ်၍ "မုန့်ဟင်းခါး" ဟူသော ရိုးရာဟင်းရည်ချက်နည်း ပုံစံဖြစ်အောင် တီထွင်ဖန်တီးခဲ့သည်မှာမူ မြန်မာလူမျိုးတို့၏ သီးသန့် အနုပညာနှင့် ယဉ်ကျေးမှုစင်းစင်းပင် ဖြစ်ပါသည်။
ကုန်းဘောင်ခေတ် စာပေများနှင့် ရှေးခေတ် မှတ်တမ်းများတွင်လည်း "မုန့်ဟင်း"၊ "မုန့်ဟင်းခါး" အသုံးအနှုန်းများကို တွေ့ရှိရသဖြင့် မြန်မာ့မြေတွင် နှစ်ပေါင်းများစွာ စမြစ်တွယ်ခဲ့သည့် ရိုးရာအစားအစာ ဖြစ်ကြောင်း အခိုင်အမာ ပြောနိုင်ပါသည်။
သို့ဖြစ်ပါ၍ မုန့်ဟင်းခါးသည် သမိုင်းကြောင်းအရ အိမ်နီးချင်းယဉ်ကျေးမှု အဆက်အနွယ်အချို့ ပါဝင်နိုင်သော်လည်း၊ ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့ စားသုံးနေသော "မုန့်ဟင်းခါး" ဟူသည့် ဟင်းချက်နည်းနှင့် အမျိုးသားအမှတ်သင်္ကေတ အစားအစာ၏ မူလပိုင်ရှင်မှာ မြန်မာနိုင်ငံသာ ဖြစ်ပါသည်။
ကျွန်တော့အမြင်
မုံ့ဖတ်ပြုလုပ်နည်းကတော့ မြန်မာ့လက်ရာ ဖြစ်ပါတယ်။ ဆန်ကိုအချဉ်ဖေါက်ပြီး လုပ်ကြရတယ်။
မုံ့ဟင်းခါးဖိုလို့ ခေါ်တယ်။
နောက်ပိုင်းမှာ အသင့်စားမုန့်ဖတ်တွေကတော့ ဟိုနိုင်ငံ ဒီနိုင်ငံတွေက လာတယ်။ မြန်မာ့နည်းနဲ့ လုပ်တာလောက် စားမကောင်းပါ။
ချဉ်ဖောက်ပြီး ပြုလုပ်ထားတဲ့ မြန်မာ့ရိုးရာ မုန့်ဖတ်ဟာ အနံ့နဲ့ အရသာပိုကောင်းတယ်။
အဖတ်အမျှင်ရဲ့ အိစက်မှုနဲ့ ဟင်းရည်ကို စုတ်ယူနိုင်စွမ်းမှာ နိုင်ငံခြားကနေလာတဲ့ အသင့်စား မုံ့ဖတ်ခြောက်တွေ၊ စက်ရုံထုတ်မုံ့ဖတ်တွေနဲ့ မတူညီဘဲ လက်လုပ် (မြန်မာဖြစ်) က သာလွန် ကောင်းမွန်ပါတယ်။
ကောင်းတာကို စားဖူးသူတွေကသာ ကောင်းမှန်းသိကြပါတယ်။ အခုခေတ်မှာ အမည်ဆန်းဆန်းတွေ၊ ဈေးရောင်းသူတွေ ပလီပလာပြောတာတွေကိုသာ အကောင်းထင်နေသူကများတယ်။
သဘာ၀ ရှေ့ရိုးနည်းအတိုင်း စတီးအစားထိုးပစ္စည်းများဖြင့် ဓါတုဆေးဝါး လုံး၀လုံး၀ မပါပဲ သန့်ရှင်းအောင်ထုတ်လုပ်ရောင်းချပေးနေပါတယ်... (ရွှေထိပ်တန်း မုန့်ဟင်းခါးဖို)
https://www.facebook.com/ShweHtakeTan1/videos/280105703423101
ဒေါက်တာတင့်ဆွေ
Comments
Post a Comment