စမြိတ် နဲ့ စမုံစပါး မတူပါ

ပုံနဲ့အတူ တင်ထားတဲ့စာ = ဒီအညွန့်လေးတွေ တို့စားရတာ မွှေးတေးမွှေးတေးနဲ့မို့ သိချင်လို့မေးကြည့်တာ သူတို့(ကရင်ပြည်နယ်ဘက်)အခေါ် ‘စမိတ်’ တဲ့။ စမုံစပါးကလည်း ဒီအပွင့်ကပဲထွက်တာလို့ပြောတယ်။

AI ကိုမေးကြည့်တာလည်း ဒီအတိုင်းပါပဲ။

ပုံအတွက် ကျေးဇူး။

စမြိတ် နဲ့ စမုံစပါး မတူပါ။

စမုံစပါးရွက် (Dill)တဲ့၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အနေနဲ့လည်း သုံးတယ်တဲ့၊ ကရင်နဲ့ရှမ်းဘက်မှာ အတွေ့ရများတယ်တဲ့၊

ဘာပဲပြောပြော ကရင်ငပိနဲ့တို့စားရတာ အတော်စားကောင်းတယ်။

စမုံစပါး (fennel) နဲ့ စမြိတ် (dill)

စမြတ်နံနံလို့လည်း ခေါ်ပါတယ်။

Fennel နှင့် Dill သည် တူညီသော အပင်များ မဟုတ်ပါ။

အပင်မျိုးရင်းအနေနှင့် နှစ်မျိုးစလုံးမှာ Apiaceae မျိုးရင်းဝင်များဖြစ်ပြီး၊ အရွက်ပုံသဏ္ဌာန်မှာ အမွေးပွားပွား ဖြစ်သဖြင့် မျက်နှာကြည့်လျှင် ဆင်တူသကဲ့သို့ မြင်ရသော်လည်း၊ အရသာ၊ ဖွဲ့စည်းပုံနှင့် အသုံးပြုပုံများတွင် ကွဲပြားသော အပင်များ ဖြစ်ကြပါသည်။

Fennel စမုံစပါးတွင် အောက်ခြေတွင် ချောမွေ့ကြွပ်သားသော အဖြူရောင် အမြစ်ပေါက် (bulb) ကြီးတခု ရှိပြီး၊ licorice / anise ကဲ့သို့ အနံ့အရသာ ပြင်းထန်ပါသည်။

Dill စမြတ်နံနံသည် အမြစ်ပေါက် မရှိသော နူးညံ့သော ဟင်းရွက်တမျိုးဖြစ်ပြီး၊ အရသာမှာ လန်းဆန်းသိမ်မွေ့၍ အချဉ်သဘော နည်းနည်း ပါဝင်သဖြင့် pickles နှင့် ငါးဟင်းများတွင် အဓိက အသုံးပြုကြပါသည်။

Fennel နှင့် Dill အကြား အဓိက ကွာခြားချက်များ

ဖွဲ့စည်းပုံ

– Fennel တွင် အောက်ခြေ၌ အဖြူရောင် အမြစ်ပေါက် အထူကြီး ရှိသည်။

– Dill တွင် အမြစ်ပေါက် မရှိပါ။

အရသာ

– Fennel သည် licorice / anise ကဲ့သို့ အနံ့အရသာ ရှိသည်။

– Dill သည် နူးညံ့၍ အရွက်စိမ်းသဘောနှင့် အချဉ်သဘော ပါဝင်သော အရသာ ရှိသည်။

အသုံးပြုပုံ

– Fennel အမြစ်ပေါက်ကို ဖုတ်၍ သို့မဟုတ် လတ်လတ် စားသုံးကြသည်။

– Dill ကို လတ်လတ် သို့မဟုတ် ခြောက်သွေ့အောင် ပြုလုပ်ပြီး အနံ့အရသာ ထည့်သုံးကြသည်။ အထူးသဖြင့် အချဉ်ဖောက်အစားအစာများတွင် အသုံးများသည်။

မျိုးစေ့

– Fennel မျိုးစေ့များမှာ အရွယ်ကြီး၍ အနံ့အရသာ ပိုမိုချိုမြိန် ပြင်းထန်သည်။

– Dill မျိုးစေ့များမှာ ပြားပြားသေးသေးဖြစ်ပြီး အနံ့အရသာ ပိုမိုနူးညံ့သည်။

အပင်ပုံသဏ္ဌာန်အရ ဆင်တူသော်လည်း၊ အရသာသဘော လုံးဝကွဲပြားသောကြောင့် ဟင်းချက်နည်းများတွင် တခုနှင့်တခု အစားထိုး၍ မသုံးသင့်ပါ။

စမုံစပါး (fennel) နဲ့ စမြိတ် (dill) ဟာ မြန်မာရိုးရာအသုံးအနှုန်းအရ မှန်ကန်ပြီး သဘောတရားလည်း ကိုက်ညီပါတယ်။

စမုံစပါး (Fennel)

အပင်အောက်ခြေမှာ အမြစ်ပေါက် (bulb) ကြီး ရှိသည်

စပါးအနံ့သဘော (anise / licorice) ပြင်းသည်

မျိုးစေ့ကို စမုံစပါးစေ့ ဟု မြန်မာရိုးရာဆေးစာများ၊ ဟင်းချက်စာများတွင် အသုံးများ

ဆေးဝါး၊ ဟင်းခတ်အဖြစ် နှစ်ဖက်လုံးတွင် အသုံးဝင်

👉 စမုံစပါး = fennel (အဓိပ္ပါယ်၊ အသုံးအနှုန်း နှစ်ဖက်လုံး အလွန်တိကျ)

စမြိတ် (Dill)

အမြစ်ပေါက် မရှိ

အရွက်နူးညံ့ပြီး စိမ်းသဘော၊ လန်းဆန်းသော အနံ့ ရှိ

ငါးဟင်း၊ အချဉ်ဖောက်အစားအစာများတွင် အနံ့ထည့်သုံး

မျိုးစေ့မှာ ပြားပြားသေးသေး

👉 စမြိတ် = dill (မြန်မာအစားအစာယဉ်ကျေးမှုနဲ့ အလွန်ကိုက်ညီ)

စမြတ်နံနံကို အညာမှာ ချဉ်ရည်ဟင်းမှာလည်းခတ်ကြတယ်။ တချို့ အသားဟင်းမှာလည်း သုံးတယ်။ ဗမာနံနံ့နဲ့ အနံ မတူပါ။

အပွင့်ပါတဲ့ အပင်လိုက်ပုံက Fennel in flower စမုန်စပါး။

ဒေါက်တာတင့်ဆွေ