- ဖားစည်သီး သို့မဟုတ်
- တရုတ်ပဲတောင့်ရှည် သို့မဟုတ်
- ကညွတ်ပဲတောင့်များ
မြန်မာလို အစဉ်အလာအခေါ်က ပဲတောင့်ရှည် သို့မဟုတ် တိုင်ထောင်ပဲသီး။
တဂိုက် (၃ ပေ၊ ၂ တောင်) လို့ ပြောရင် တကိုက်တည်းစားရသလို အထင်လွဲနိုင်တယ်။
Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis) သည် နုနယ်ပြီး မမှည့်သေးသော အစိမ်းရောင် ပဲတောင့်များအတွက် စိုက်ပျိုးကြသည့် နွယ်တက်တတ်သော ပဲပင်အမျိုးအစားများ ဖြစ်ကြသည်။
ဝိသေသလက္ခဏာများနှင့် ကြီးထွားမှု
အသွင်အပြင် - အမည်နှင့် ကွဲပြားစွာဖြင့် ပဲတောင့်များသည် သုံးပေအထိ ရှည်ထွက်နိုင်သော်လည်း ပုံမှန်အားဖြင့် ၁၂ လက်မမှ ၁၈ လက်မအထိ (ကိုက်တဝက်ခန့်) ရှည်လျားကြပါသည်။ ၎င်းတို့သည် သာမန်ပဲတောင့်ရှည်များထက် ပို၍ပါးပြီး အနည်းငယ် ပို၍กรอบ (ကြွပ်) နေတတ်ပါသည်။
ရုက္ခဗေဒ - ၎င်းတို့သည် စံနှုန်းမီ အစိမ်းရောင်ပဲတောင့်များထက် ကျွဲကောပဲ (cowpea) ၏ မျိုးရင်းခွဲတခု ဖြစ်ကြသည် (မဲပုလဲပဲများနှင့် နီးစပ်စွာ ဆက်စပ်နေသည်)။
စိုက်ပျိုးခြင်း - နှစ်ရှည်မဟုတ်သော နွယ်ပင်များသည် ရိုးတံများပေါ်တွင် အားကောင်းမောင်းသန် တွယ်တက်ကြပြီး ပူပြင်းစိုစွတ်သော ရာသီဥတုတွင် ကောင်းစွာ ကြီးထွားကာ မြေဆီလွှာအတွင်း နိုက်ထိုဂျင်ဓာတ်ကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။
ချက်ပြုတ်စားသောက်မှုဆိုင်ရာ အသုံးပြုပုံနှင့် အရသာ
အရသာ - သာမန်ပဲတောင့်ရှည်များထက် မြေဆီအရသာပိုဆန်ပြီး အနည်းငယ် ပို၍ချိုမြိန်ကာ အသားပိုကျစ်ပြီး အသားထူထူမဟုတ်သော textura ရှိပါသည်။
ပြင်ဆင်ချက်ပြုတ်ခြင်း - နုနယ်စဉ် (ခဲတံထူခန့်) အချိန်တွင် ရိတ်သိမ်းရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်ပြီး မွှေကြော်ခြင်း (stir-fries)၊ ဟင်း (curries) နှင့် ဟင်းချိုများကဲ့သို့သော ပြင်းထန်သော မီးအပူချိန်ဖြင့် ချက်ပြုတ်သည့် တရုတ်ပဲတောင့်ရှည်ဟင်းလျာများတွင် အသုံးပြုကြသည် သို့မဟုတ် အတိုလေးတွေလှီးပြီး ပြုတ်စားကြသည်။
အာဟာရဓာတ်များ
ကယ်လိုရီနည်းပါးပြီး အစားအစာမှရရှိသော အမျှင်ဓာတ်၊ ဗီတာမင် စီ၊ သံဓာတ်နှင့် မန်းဂနိစ်တို့၏ ကောင်းမွန်သော ရင်းမြစ်တခု ဖြစ်ပါသည်။
မြန်မာပြည်မှာ ချက်ပြုတ်စားသောက်နည်းများ -
ပုစွန်ခြောက်၊ အသားတမယ်မယ်နဲ့ ဆီလည်ရေလယ် ဟင်း၊
အိနေကောင်ပြုတ်ပြီး ပဲမှုန့်၊ ပြေပဲဆံထောင်၊ ဆီချက်နဲ့ သုပ်၊
ရေနွေးဖျောပြီး အငန်တမျိုးမျိုးနဲ့ တို့၊
သီးစုံချဉ်ရေထဲထည့်၊
မော်လမြိုင်၊ မွန်ဒေသနဲ့ မဲဆောက်မှာ မုန့်ဟင်းခါးထဲထည့်။
ဒေါက်တာတင့်ဆွေ
Comments
Post a Comment